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國內外旅遊

主要設施

• 8 間禁煙客房
• 公共區域提供咖啡
• 空調
• 每日客房清潔服務
• 自助洗衣
• 多語服務人員
• 行李寄存
• 櫃台服務 (有時間限制)

鄰近景點

• 札幌電視塔 (0.6 公里)
• 鐘樓 (0.9 公里)
• 札幌 JR 塔 (1.6 公里)
• 札幌啤酒博物館 (2.1 公里)
• 大通公園 (1.3 公里)

旺報【文：阿德】

天津地處渤海之濱，九河下梢，最盛產「河海兩鮮」了。在上世紀五六十年代，當時的物產沒現在豐富，過年食材的選取要看「時令」。每到臘月，天寒地凍，鯉魚、鯽魚這些冬天盛產的鮮貨就成了天津市民年夜飯餐桌上的「常客」。過去，天津人有個不成文的規定，過年熬魚以海魚為上品，稍微富裕點的家庭，年夜飯桌上河魚海魚要吃兩樣，河蝦海蝦要吃兩樣，河蟹海蟹也要吃兩樣。

「會吃」的天津人不會虧了年夜飯。對於普通家庭來說，省吃儉用把糧票、肉票攢著，過年買精面蒸饅頭，有的會買上半扇豬肉放在大缸裡醃著，等到過年蒸著吃。年前經常會看到街上有人拎著一個豬頭回家，是因為買不到豬肉。不管怎麼著，也得把雞鴨魚肉這四樣湊齊了，寓意著「吉祥」。（天津市濱海新區烹飪協會首席顧問）

中國時報【Afra】

江水號隱身在大菜市已經八十五年，換而言之已經快是一間百年老店，我甚至認識一家人從奶奶輩到孫子輩，一家都是江水號的死忠粉絲。採訪西市場的過程中我深刻體驗到，城市的記憶往往是由一些看似微小的事物串聯而成，說江水號是記憶這張大網中重要的節點似乎也不為過。

江水號由第一代老闆黃江水先生創立，據說家族裡大部分的人都從事跟冰品有關行業，有人賣冰塊、有人賣水果、也有其他家族成員在賣剉冰。第二任老闆是黃火木先生，雖然已經交棒給兒子，但是還是常在店裡幫忙。轉眼間第三代老闆黃東堯夫妻也已經接手店面二十年，二十年來經歷商圈的起起落落，但老闆做生意卻不曾馬虎，每天早上六點起床，夫妻倆開始準備一天要使用的材料，糯米、糖水這些基本材料不說，花豆、芋頭、花生、綠豆這些配料都要熬上兩小時。江水號中午十一點開始營業，大多是晚上九點多才打烊，跟隔壁的福榮意麵一樣是市場夜間最後的燈塔。

我認為剉冰的美妙之處在於混搭，芋頭、鳳梨、紅豆還是米糕、紅豆、布丁，反正各種奇怪的組合都可以，充分展現台灣店家的彈性，採訪時遇到一位媽媽外帶，可見混搭的精髓：

「老闆，給我一份剉冰，我要紅豆、粉角、芋頭、杏仁、鳳梨，冰少一點哦，七分甜。再一份紅豆、花生、鳳梨、湯圓、不要粉角，一樣少冰七分甜。」

老闆精準的復述一次，媽媽滿意的點點頭，像是突然想到又問了一句：「老闆，七分甜你們做得出來嗎？要不然也可以不用七分甜啦，小孩子好像也都不怕太甜齁？」

光是用想像的實在很難體會那兩碗冰混搭的味道，聽說剉冰當中加點鳳梨可以中和甜味，但是我自己是剉冰界的保守派，怎麼點就是紅豆、芋泥，嘴饞時再加個粉角，江水號的紅豆泥、芋泥真的好吃，綿密充滿水分，豆子和芋頭的香氣也都完整的保留下來，淋上老闆熬的糖水，清甜透心涼，同樣的料做成冬天的甜湯也是很好的，加上由火木老闆親製的湯圓，長肥肉也要吃。另外江水號也有賣米糕粥，米糕粥在一般冰店比較少見，用糯米、龍眼乾熬煮，非常去濕、去寒。老闆說配料成分和製作方式是祖傳的，沒有變動過。

（本文摘訂房自《大菜市人物誌》，1/2藝術蝦出版）

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